Natri dichloroisocyanurat(SDIC) là một chất khử trùng clo có hiệu quả cao, thường được sử dụng trong xử lý nước bể bơi, khử trùng nước uống và khử trùng công nghiệp. Nó có một khả năng khử trùng hiệu quả cao. Với nghiên cứu chuyên sâu về SDIC, nó hiện được sử dụng rộng rãi trong bảo quản trái cây. Nguyên tắc làm việc chính của nó là tiêu diệt các vi sinh vật trên bề mặt của trái cây và trong môi trường xung quanh bằng cách giải phóng clo, do đó ức chế sự phân rã và kéo dài thời hạn sử dụng.
Cơ chế hoạt động của SDIC trong bảo quản trái cây
Chìa khóa để bảo quản trái cây là kiểm soát sự phát triển của vi sinh vật, làm giảm sự lây nhiễm của mầm bệnh và ngăn ngừa tham nhũng gây ra bởi các phản ứng oxy hóa. Natri dichloroisocyanurat có tác dụng tuyệt vời trong các khía cạnh này:
Khử trùng và khử trùng:Clo được giải phóng bởi SDIC là rất oxy hóa. Nó có thể giải phóng axit hypochlious trong một thời gian ngắn. Nó có thể nhanh chóng phá hủy cấu trúc màng tế bào của các vi sinh vật và tiêu diệt hiệu quả vi khuẩn, nấm mốc, nấm men và các vi sinh vật khác, do đó ức chế sự phân rã trái cây.
Ức chế hô hấp:Clo có thể ức chế hô hấp của trái cây, làm giảm nhu cầu oxy của chúng, do đó làm giảm sản xuất các chất chuyển hóa và trì hoãn lão hóa.
Ức chế sản xuất ethylene:Ethylene là một hormone thực vật có thể thúc đẩy sự chín và lão hóa của trái cây. SDIC có thể ức chế sản xuất ethylene, do đó trì hoãn việc chín trái cây.
Ứng dụng cụ thể của SDIC trong bảo quản trái cây
Làm sạch trái cây và khử trùng:Sau khi trái cây được chọn, dung dịch SDIC được sử dụng để làm sạch và khử trùng để loại bỏ mầm bệnh và dư lượng thuốc trừ sâu trên bề mặt trái cây và kéo dài thời hạn sử dụng.
Khử trùng môi trường lưu trữ:Phun dung dịch SDIC trong môi trường lưu trữ có thể tiêu diệt hiệu quả các vi sinh vật trong không khí và giảm tốc độ phân rã.
Khử trùng vật liệu đóng gói:Khử trùng vật liệu đóng gói với dung dịch SDIC có thể ngăn ngừa ô nhiễm thứ phát của vi sinh vật.
Các trường hợp ứng dụng của natri dichloroisocyanurat trong các loại trái cây khác nhau
Trái cây có múi:Trái cây cam quýt cực kỳ dễ bị nhiễm nấm sau khi chọn, đặc biệt là penicillium và nấm mốc xanh, có thể khiến quả bị thối nhanh chóng. Các thí nghiệm cho thấy tỷ lệ nhiễm nấm của trái cây có múi được điều trị bằng natri dichloroisocyanurat giảm đáng kể và thời hạn sử dụng được kéo dài 30%-50%. Công nghệ này đã được áp dụng ở nhiều quốc gia trồng cam quýt, như Trung Quốc, Brazil và Hoa Kỳ.
Táo và lê:Táo và lê là trái cây có tốc độ hô hấp cao, dễ sản xuất ethylene và gây lão hóa sinh lý sau khi chọn. Phun hoặc ngâm với dung dịch natri dichloroisocyanurat có thể ức chế sản xuất ethylene và giảm các phản ứng oxy hóa, do đó trì hoãn hiệu quả quá trình lão hóa của trái cây. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng sau khi điều trị bằng natri dichloroisocyanurat, thời gian lưu trữ của táo và lê có thể được kéo dài 2-3 lần, và hương vị và hương vị của chúng về cơ bản không bị ảnh hưởng.
Trái cây berry:Các loại trái cây như dâu tây, quả việt quất và quả mâm xôi rất khó bảo tồn vì vỏ mỏng và thiệt hại dễ dàng. Natri dichloroisocyanurat có thể giúp các loại trái cây này làm giảm tỷ lệ nhiễm trùng của mầm bệnh trong quá trình lưu trữ và vận chuyển, và giảm tốc độ tham nhũng bằng cách ức chế các phản ứng enzyme. Đặc biệt là trong vận chuyển đường dài, việc sử dụng natri dichloroisocyanurat có thể làm giảm đáng kể việc mất các loại quả mọng và cải thiện hiệu quả cung cấp thị trường.
Các biện pháp phòng ngừa cho natri dichloroisocyanurat trong bảo quản trái cây
Kiểm soát nồng độ:Nồng độ của SDIC nên được kiểm soát nghiêm ngặt. Nồng độ quá cao sẽ gây ra thiệt hại cho trái cây.
Thời gian xử lý:Thời gian xử lý quá dài cũng sẽ có tác dụng phụ đối với trái cây.
Điều kiện thông gió:Khi sử dụng SDIC, hãy chú ý đến thông gió để tránh nồng độ clo quá mức.
Vấn đề dư lượng:Hãy chú ý đến vấn đề dư lượng sau khi sử dụng SDIC để tránh gây hại cho sức khỏe con người.
Ưu điểm của SDIC trong bảo quản trái cây
Khử trùng hiệu quả cao:SDIC có tác dụng diệt khuẩn phổ rộng và có thể tiêu diệt hiệu quả nhiều loại vi sinh vật.
Thời gian hành động dài:SDIC có thể từ từ giải phóng clo trong nước và có tác dụng diệt khuẩn lâu dài.
Tính linh hoạt ứng dụng mạnh mẽ:Natri dichloroisocyanurat có thể được sử dụng trong các điều kiện lưu trữ và vận chuyển khác nhau. Cho dù nó được làm lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng, nó có thể chơi một hiệu ứng bảo quản tuyệt vời. Đồng thời, nó có thể được sử dụng kết hợp với các công nghệ bảo quản khác, chẳng hạn như bảo quản khí quyển biến đổi và vận chuyển chuỗi lạnh, để cải thiện hơn nữa chất lượng bảo quản của trái cây.
Kiểm soát an toàn và dư lượng:So với các chất bảo quản hóa học truyền thống khác, việc sử dụng natri dichloroisocyanurat là an toàn hơn và đáng tin cậy hơn. Trong nồng độ và điều kiện thích hợp, các thành phần hoạt động của nó có thể nhanh chóng phân hủy thành các hợp chất nước và nitơ vô hại.
Natri dichloroisocyanurat có những lợi thế đáng kể trong bảo quản trái cây, nhưng việc sử dụng nó cũng đòi hỏi sự chú ý đến một số vấn đề. Trong các ứng dụng thực tế, phương pháp điều trị và nồng độ SDIC thích hợp nên được chọn theo các loại trái cây khác nhau, điều kiện lưu trữ và các yếu tố khác để đạt được hiệu quả bảo quản tốt nhất.
Cần lưu ý rằng SDIC là một hóa chất. Trong quá trình sử dụng, bạn phải chú ý đến an toàn và làm theo hướng dẫn. Nếu bạn muốn biết thêm về ứng dụng của natri dichloroisocyanurat trong bảo quản trái cây, bạn có thể tham khảo các bài báo học thuật hoặc tham vấn các chuyên gia có liên quan.
Thời gian đăng: Tháng 9-19-2024